近江牛とは？
縁meatで提供されている牛肉は「近江牛」ですが、近江牛とはどのような牛肉かをご存じでしょうか。
近江牛は、滋賀県や京都府、大阪府、兵庫県など近江地方で飼育・生産されている牛肉のことを言います。
高い品質と、肉質がとても柔らかく、脂質も十分に含まれていることから、高級な牛肉として高い評価を得ています。
また、近江牛は食育推進などの活動にも力を入れているこだわりをもって育てている農家が多いことから、安全で健康的な牛肉としても地元では有名です。
近江牛を飼育する際には、エサにもこだわりを持ち、肉質を少しでも高めるために厳選してエサを選んでいます。また、運動や休養などもしっかりととることができるような環境整備も行っています。
そのため、牛にかかるストレスを最小限に抑えることで、さらに良い肉質を保つことができているのです。
近江牛はホルモン投与や薬剤投与が行われず、天然の飼い方で育てられているからこそ、柔らかく、ジューシーな肉質を常に維持し続けることが可能となっています。また、脂質も十分に含まれているため、食べた時にとても満足感があります。
近江牛は、高級な牛肉として人気があり、高い価格が設定されていますが、肉質や品質が高いことから、多くの人に高評価されています。
そんな近江牛をぜひ縁meatで一度食べてみてはどうでしょう。
2023.04.20