滋賀県湖南市で精肉業（販売、加工）をしている、縁meat（エンミート）です。

「精肉」、「食肉」、「生肉」の違いを紹介します。

みなさんは日常会話でこの言葉の使い分けを意識して行っていますでしょうか。
実は会話では伝わると思いますが、それぞれ意味が違うんです。

それぞれの意味は以下です。

　■精肉
　　部分肉を、小売などに適するように、スライスや角切り、細切れ、挽肉などに調製したものを精肉と呼ぶ。
　　食用の肉なので上質の肉をさす事が多く、一般的には牛肉につながる事が多いです。

　■食肉
　　食用にする肉をさします。
　　もちろん食品衛生法に則った検査を受けた後の肉で、臓器類も含まれます。
　　一般的には牛肉、豚肉、鶏肉などのさまざまな肉が該当します。

　■生肉
　　こちらも食用の肉ですが、加熱処理を行っていない生の肉をさします。

食肉が一番広い意味で使われているのがわかると思います。

当店は「精肉店」です。
選びぬかれた正肉（しょうにく）を調理しやすく加工し、お客さまへ安心して食べていただける様、日々精進しています。

滋賀県湖南市で精肉業のご用命は、縁meat（エンミート）までぜひお願いします。

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