滋賀県湖南市に拠点を構える「縁meat」では、精肉店として近江牛や黒毛和牛のメス牛のお肉を販売しております。

今回は、すき焼きに最適な肉の部位についてご紹介いたします。

〇バラ肉

バラ肉は、価格帯を部位別に見たときに、最も手頃に手に入る部位です。予算を抑えてすき焼きをしたいという人には、バラ肉をおススメします。

バラ肉とは、牛肉、豚肉などの肉の部位で、アバラ骨の周囲の肉を指し、赤身と脂肪が層になったいわゆる三枚肉といわれています。どちらも濃厚な風味が特徴で、焼肉や牛肉、すき焼きのほか、煮込み料理にも向いています。

〇もも肉

もも肉は、名前の通りモモにあたるお肉で、脂身が少なくヘルシーな赤身肉です。しかし、脂肪分が少ない分、煮込みすぎると硬くなってしまうので、柔らかいお肉が好きな方は、煮込む時間を短くするなど注意が必要です。

〇リブロース

リブロースは牛肉を部位別に見た時に、とくに上等とされる部位です。赤身と脂身のバランスがよく、コクがあって風味がよい特徴があります。きめが細かく、肉本来の美味しさを味わうことができます。

当店では、生肉はもちろん、お肉の加工品も販売しております。通販での販売も行っておりますので、遠方のお客様はぜひ通販をご利用ください。

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