皆さん普段あまり気にされることは少ないかもしれませんが、牛肉はオス牛とメス牛、どちらが美味しいかご存知ですか？

どちらも流通していますが、人気が高いのはメス牛です。
メス牛の牛肉の方が柔らかくて食べやすいものが多いので、流通も増えています。

成分的に言うと不飽和脂肪酸が多く含まれていて、融点が低いので、強火で長時間焼かなくても美味しいお肉を実現することができます。

融点が低いお肉は、とろけるような味わいが可能です。
しゃぶしゃぶやすき焼きなど、さっと茹でてお召し上がりいただくような料理にも向いています。

尚、オス牛は不味いのかというとそういうわけではありません。
ただ筋肉質な肉質が多いので、歯ごたえのあるお肉が好きな方に向いているお肉といえます。

ちなみにメス牛とオス牛で味はそこまで違いはありません。
食感に違いが出るぐらいで、あとは調理方法によってどちらでも美味しくお召し上がりいただけます。

牛は大きく分けると、乳牛と肉牛に分かれます。
乳牛でも食べなくはないのですが、やはり多く流通している肉牛のしかもメス牛の方が好まれる傾向にあります。

縁meatではメス牛を中心に最高級の質の高いお肉を取り扱っています。

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