日本には様々な最高ランクに該当するお肉があります。
その一つが近江牛。

近江牛は日本の三大和牛の一つとしても知られています。
ちなみに近江牛以外には松坂牛と神戸牛がそれに該当します。

近江牛は但馬産の黒毛和種です。
松阪牛も神戸牛も但馬産の黒毛和牛がルーツとなっていますから、根本的には同じようなお肉が使われていると考えて問題ありません。
あとは育った環境によって、松坂牛なのか、神戸牛なのかと分類されているだけです。

そしてイメージでは神戸牛や松阪牛の方が高いイメージがありますね。
実際に値段を比較しても、神戸牛や松阪牛のほうが高い取引が行われています。

これはお肉の質だけでなく、ブランド価値が上乗せされている部分も大きいです。

ですから単純に質の良いお肉を食べたいということでしたら、近江牛でも全く劣ることはありません。
むしろ松阪牛や神戸牛よりも安いのでお勧めです。

肉質の特徴を見ていくときめが細かく、程よいサシも入っています。
サシの脂は甘みもあるので、焼肉で焼いて食べれば塩コショウだけでも十分に美味しさを感じ取っていただけるはずです。

臭みもなく食べやすいので、特に臭みを消すような調理をしなくても食べやすいお肉として知られています。

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